جدول المحتويات
القيمة الغذائيّة للتمر
القيمة الغذائية | 100 غرام من التمر |
---|---|
الطاقة | 300 سعرة حراريّة |
البروتين | 2.50 غرام |
الدهون | 0.00 غرام |
الكربوهيدرات | 67.50 غرام |
الألياف | 7.5 غرام |
السكريات | 55.00 غرام |
الكالسيوم | 50 ملليغرام |
الحديد | 0.90 ملليغرام |
الصوديوم | 8 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
كولسترول | 0 ملليغرام |
طريقة عمل كيكة تمر لذيذة
مدّة تحضير المكوِّنات | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطَّهي | خمسون دقيقة |
يكفي لِ | شخصين |
المكونات
- بيضتان.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ثلاثة أكواب من التمر المقطع.
- كوبان من السكر البني.
- كوب من اللوز المفروم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من معجون التمر الطري.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرنفل البودرة، القرفة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- تنخيل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والفانيلا.
- وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة معجون التمر والزيت والسكر، ثم الخفق جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
- إضافة الخليط الجاف إلى الخليط الرطب، والخفق جيدًا حتى يمتزجا.
- إضافة ثلاثة أكواب من التمر واللوز، ثم التقليب جيدًا.
- دهن قالب التوست بالزبدة، ورشّ كمية من الطحين.
- وضع خليط العجين في القالب.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
- إدخال القالب إلى الفرن الساخن، لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج والتأكد من خلال غرس عود ثقاب أو أسنان في وسط الكيكة، وخروجه نظيفاً دليل على نضج الكيك.
- إخراج القالب وتركه حتى يبرد قليلًا، ثم وضعه في طبق التقديم وتقديمه.
أقراص بالتمر
مدّة تحضير المكوِّنات | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | خمسون دقيقة |
يكفي لـ | خمسة عشر شخصاً |
المكوِّنات
مكونات العجينة:
- كيلو غرامان من الطحين.
- كيلو غرام من السمن الحيواني.
- كوب وربع من الماء.
- مئتان وخمسون غرامًا من السكر البودرة.
- خمسة وسبعون غرامًا من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات حشوة التمر:
- كيلوغرام من التمر الطري منزوع البذر.
- مئة غرام من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة ونصف من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
تحضير حشوة التمر:
- وضع الزبدة أو السمنة في وعاء، وإضافة التمر والقرنفل والقرفة.
- عجن كافة المقادير حتى الحصول على عجينة ناعمة.
تحضير العجينة:
- وضع السمنة والسكر في العجانة، ثم العجن جيدًا حتى يمتزجا.
- إضافة ماء الورد والخلط جيدًا.
- وضع الطحين في وعاء آخر، وإضافة الحليب البودرة والخلط قليلًا، ثم إضافته فوق السمنة والتقليب جيدًا.
- إضافة الماء والخلط قليلًا حتى تختلط كافة المكونات.
- ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ست ساعات.
- دعك العجينة باليد حتى تطرى قليلًا.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- تشكيل العجينة على شكل قرص دائري متوسط الحجم وعمل فتحة في منتصف القرص، ثم وضع القليل من الحشوة داخل العجينة وإغلاقها.
- وضع الأقراص في قالب من الخشب الخاص بالأقراص.
- صفّ الأقراص على صينية الخبز.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن حتى تكتسب الأقراص اللون الذهبي.
- إخراج الصينية من الفرن، وترك الأقراص حتى تبرد ثم تقديمها.
المصدر: موقع موضوع